בתור נטורופתית ושוחרת בריאות אני תמיד מחפשת איך להפיק את המקסימום מהתזונה שלי על מנת למנוע מחלות ולשמור על אורח חיים בריא. לכן, אכילת ירקות באופן יומיומי הינה חלק משגרת התזונה שלי. לאחרונה נתקלתי בשיטה נפלאה לצרוך ירקות, ולמרבה הפלא מדובר על ירקות כבושים. רובנו אכלנו בחיינו ירקות כבושים או לפחות שמענו את המושג הזה. אך הדבר המעניין באמת הוא תפקיד הכבישה בהיסטוריה של האנושות והסגולות הבריאותיות שנובעות מתהליך זה. ובכן, בזמנים קדומים, עידנים לפני שהייתה לאדם את היכולת לשמר את מז

כיצד אכילתם של מזונות בריאים בשילובם יחדיו מועילים לבריאותנו אף יותר מאכילתם בנפרד? רקע על מנת לתחזק בריאות אופטימאלית גופנו זקוק למינרלים, וויטמינים ופיטונוטריינטים (חומרים טבעיים המספקים לצמחים את תכונותיהם הייחודיות: הטעם, הצבע, הניחוח והעמידות למחלות). מזונות כגון ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות וזרעים עשירים ברכיבים המזינים הללו, אשר באופן טבעי עוזרים בחיזוק המערך החיסוני שלנו, נלחמים בדלקות ומגנים עלינו מפני מחלות כרוניות. ד"ר גרי קפלן, ראש המערך הרפואי האינטגרטיבי במ